餐饮部培训制度

下面是小编为大家整理的餐饮部培训制度,供大家参考。

　餐饮部培训制度

　为了加强部门培训力度，严肃参加人员的纪律性，保证部门培训的质量，现拟定部门培训制度如下：

　1、 部门培训对象：厨房全体厨师，一楼全体服务员，宴会厅全体服务人员；管事部全体人员。

　2、 部门培训时间：每周一下午三点，如有特殊情况变动或不学，培训老师另行通知各点主管，由各点主管通知所辖员工。

　3、 所有参加培训的人员请提前5 分钟到达培训地点，培训老师进行点名，如有迟到者，迟到一次扣罚 5—10 元（5 钟内 5 元，5 分钟以上10 元）

　4、 如有当班不能参加培训者，请各点领班提前通知培训老师，培训老师做好记录。

　5、 如有特殊情况或生病不能参加培训者，请提前与部门经理请假，征得同意后方可不参加培训，每次扣罚 10 元于效益工资中体现，如病假手续齐全者，不作扣罚。

　6、 未经任何请假手续私自不参加培训者，按旷工半天算，扣罚50 元于效益工资中体现。

　7、 参加培训人员应注意课堂纪律，关闭通讯工具，认真听讲，做好笔记，尊重讲课老师的劳动成果，如有违反课堂纪律者，不做笔记者，每次扣罚 10 元，于效益工资中体现。

　8、 部门培训内容请各点利用餐前会进行抽查；根据抽查情况，自行进行考核。

　9、 部门培训每季度安排考核一次，考试成绩与技能考核工资定档挂钩。

　10、 培训教师根据部门年度培训计划组织好员工培训的考核、考勤工作，并于每月 25 日前将下月培训内容准备好并上报餐饮办。