学校食堂整改情况汇报（完整）

下面是小编为大家整理的学校食堂整改情况汇报（完整）,供大家参考。希望对大家写作有帮助!

学校食堂整改情况汇报6篇

学校食堂整改情况汇报篇1

曹县第二初级中学

餐厅食堂管理情况说明

学校餐厅食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关学校的声誉与发展。我校餐厅管理秉承“服务性”“安全性”“自愿性”“公益性”原则，立足服务于学生，抓平时、重细节，认真做好学校的餐厅食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：

一、家长呼吁，领导重视，多方争取，改善条件。

曹县第二初级中学是在曹县一中老校区的基础上经过改造成立的一所九年一贯制新学校，地处老城区，人口居住密集，门前道路交通拥堵，给很多家长带来接送孩子的不便。很多家长呼吁学校能否提供学生就餐，让家长减少接送孩子的次数。学校领导认真研究、论证，多次向局党委汇报，局党委经过多方努力，最后争取过来原曹县一中老校区二号餐厅加以改造并添加很多学校餐厅设备和用具。改造后的餐厅可以满足1000余人在学校餐厅就餐，满足了家长的需求，得到家长的赞同和认可。

2、统一招标，统一管理。

学校餐厅改造完成后由教育局食安办统一面向社会招标，中标企业统一与食安办、学校签订合同，目前承包入驻我校餐厅的企业是曹县新纪园餐饮有限公司。

三、健全制度，确保卫生。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发生，我们要求新纪园餐饮公司严格执行国家的《食品安全法》，制定各项安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作要求，从业人员严格按照制度办事，餐厅自觉、主动接受学校和上级检查部门的监督、检查和考核，确保不发生安全责任事故，确保师生饮食安全。

四、餐费标准、供餐方式及结算

经校方牵头，学校家委会与曹县新纪园餐饮有限公司协商确定：初中部学生每人每天的餐费12元，上午7元，下午5元，学生进餐厅分座就餐。小学部学生每人每天上午7元，由餐饮公司供份餐到班。每月班主任将自愿在学校就餐学生的餐费收齐后交给餐饮公司，每月按实际天数结算，多退少补。

“民以食为天，食以安为先”， 在今后的工作中我们将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

曹县第二初级中学

2018-10-10

学校食堂整改情况汇报篇2

学校食堂整改情况汇报

近日，市局、县教育局领导来我校指导工作，对于我校食堂进行检查，指出我校食堂存在的问题。

我校领导高度重视，安排分管食堂负责领导立即召开检查会议，要求从食堂学校管理方面和食堂内部管理两方面立即整改，限期一周内完成。

学校总务处针对检查整改意见书，召开食堂从业人员、逐条对照，指出问题，分析根本原因，要求从业人员从思想上、工作作风上认真反省，提高认识，克服麻痹思想，站在对教职工、学生高度负责的高度认真对待。

对于食堂索证等手续不全问题，在负责食堂领导监督下，要求三天内完成或补齐索证等手续，对于保洁柜有锈迹要求两天内清理。食堂工作人员务必身着工作服在食堂操作间工作，主副食摆放分开，库房摆放整洁有序。

检查使我们提高了认识，促使我们学习饮食卫生方面，管理更加专业化、规范化。我们将不断改进工作，使学校食堂办好，让师生吃放心饭，吃好饭，让领导放心，让群众满意。

XX中学

学校食堂整改情况汇报篇3

　　篇一：食堂整改情况汇报20XX.12
　　食堂整改情况报告
　　苟堂镇玉皇庙小学
　　20XX.12.13
　　食堂整改情况报告
　　20XX年10月30日新密市教体局食安办一行领导来我校监督食堂工作，下发了“食品安全整改通知书”,要求限期三天内整改。
　　一、“食品安全整改通知书”检查中发现我单位的食品安全工作存在以下问题：
　　1、防蝇措施不到位。
　　2、食品留样销毁没按照要求，留样记录不规范。
　　3、蒸车无排风罩，排气不畅。
　　4、冬瓜有腐烂现象，餐具消毒不及时。
　　5、食堂原料购进未制定并实施原料采购制度。
　　二、整改情况如下：
　　学校领导和相关工作人员针对此次卫生监督所的整改通知，开展了食品安全专项整治行动，认真学习，并召开食堂工作专题会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作、采购、储存等各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品加工关、餐具消毒关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，食堂针对消毒关整改如下：
　　1、防蝇措施实施。
　　（1）迅速排查蚊蝇进入食堂的通道根源：门窗封闭不严实。餐厅窗户乱开，餐厅中蝇子，通过售饭口进入售饭过厅，最后进入操作间等，操作间安装排风扇的窗户封闭不严。操作间后脚门处垃圾封闭不严。
　　（2）迅速封闭食堂售饭口窗户，一直到售饭时打开，售饭完毕后迅速关闭，分工道人，责任到人。
　　（3）第二天（10月31日）安装售饭过厅的三个门的隔蝇皮帘子和封闭安装排风扇的两个窗户。
　　（4）当日清理操作间后脚门处垃圾，要求食堂操作人员此处以后少存或不存垃圾，当餐产生垃圾当即清理至垃圾池，不留存门口
　　2、食品留样具体要求如下：
　　（1）彻底清理留样柜里其它杂物，容留物品摆放整齐、有序。
　　（2）彻底清理留样柜外部及周围卫生，做到干净、整洁。
　　（3）留样人及留样记录，固定专人，明确责任。要求必须每餐师生餐用食物一样不缺，全部足额（250g）留样，不可少留。
　　（4）留样食物与记录必须一致，当顿留样后及时记录，不可提前或拖后回忆，随意记录。
　　（5）禁止异顿餐物移花接木，替换使用；
更不允许两餐食品留样交换日期重新舞弊使用。
　　（6）留样日期及时更新，不可涂改。
　　（7）留样48小时以上存留，48小时以后及时清除。
　　3、蒸车无排风罩，排气不畅。
　　已清除干净排风扇处堵风罩，使排风扇通风顺畅。
　　4、食品采购及储存方面：
　　（1）专职人员负责食品索证及台账记录等工作。
　　（2）米面油、调料等干菜类食品原料和青菜类食品必须定点采
　　购，不得随意采购定点外食品原料，与定点供货商签订保证食品卫生质量的合同。
　　（3）学校食堂采购食品、蔬菜、原料等均须让供方完整填写供货一票通。进行采购索证：①食品及食品原料（如食用油、调味品、米面及其制品等）；
②食用农产品（如蔬菜、水果、豆制品、猪肉、禽肉等）；
③食品添加剂（如酵母、色素等）；
④其他产品。
　　（4）进货入库食品必须由验收员签字验货，查验包括到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品的卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。
　　（5）不采购不符合食品卫生标准、无卫生许可证的食品、蔬菜及原材料。
　　（6）严把食品采购质量关，杜绝腐烂、变质、变味、发霉、过期等不卫生食品流入学校食堂。
　　（7）所有采购食品必须当天逐项记入《食品采购与进货验收台账》。
　　（8）妥善保管好原始采购食物票据、索证的相关资料、食品采购与进货验收台账等一手材料，不涂改，不伪造。
　　（9）储存和使用期间，注意及时查验食品，查出腐烂变质食品迅速清除，坚决不留存。
　　6、餐具消毒不及时。
　　严格按照餐具消毒的要求进行消毒。学校陪餐领导及时督促，不留死角。
　　三、食堂检查常态化。
　　我校领导班子始终以“食安办”检查为契机，以省一级食堂标准严格要求，以“20XX版”评分表逐一对照，对学校食堂进行实时监督，餐餐参与，检查实施常态化，相信学校的努力会使食堂工作得到师生的肯定，社会和家长的信任，上级部门的认可。
　　苟堂镇玉皇庙小学20XX.12
　　篇二：食堂整改报告
　　井店中心小学食堂整改报告为认真贯彻落实县教育系统开展食品安全专项整治行动的通知精神，有效预防和控制学校食品安全事故的发生，有力保障广大学生的健康。据文教体局和镇中心校专题会议精神，结合我校食堂实际情况进行整改。
　　1、强化以校长负总责，后勤副校长监管，事务长直管的管理体制，层层把关，确保食堂安全。
　　2、学校食堂领导机构健全，并成立了领导、教师、学生家长膳食委员会，各类档案齐全。
　　3、食堂外悬挂学生收费公示牌，制定了饭谱，每天不吃重样饭，饭菜花样丰富，营养均衡。
　　4、食堂订菜、米面油专人负责，库管负责进菜和米面油的质量，腐烂食品不准入库。认真填写入库单并签字。食堂账目、台账、进库账、现金账专人负责，互相制约。
　　5、供货商资料齐全，与备案上的品牌和所供的品种完全一致。
　　6、食堂设置公示管理人员和从业人员信息、监督电话和举报箱，举报箱的钥匙由校长保管，出现问题及时整改。
　　7、我校制定校长每周在食堂和学生在一起吃一至三顿饭。监管员提前
　　试餐，值班领导和教师一日三餐在食堂就餐，确保食堂饭菜质量。如发生重大事故，则追究校长和当事人的经济和法律责任。
　　8、从业人员上岗必须一穿三戴，讲究个人卫生，否则不准上岗。食堂从业人员要强化责任意识，高度重视，食堂要争创一流环境、一流服务，向高标准食堂迈进。
　　井店中心小学
　　20XX年11月2日
　　篇三：学校食堂整改报告
　　高甸小学食堂整改报告
　　20XX年3月24日，弥勒市食品药品监督管理局来我校进行食堂常规工作检查，分别检查食品安全管理制度、食品原材料采购流程、食品留样及库存情况。在检查过程中，我校食品安全管理制度及食品安全事故应急预案基本符合要求，食品留样也十分规范，而食品原材料采购的索证、索票工作还有所欠缺，库房内食品原料分类上架存放并保持通风透气也没有做到位。为此，弥勒市食品药品监督管理局立即向我校食堂工作小组公布了检测结果并要求我校食堂进行整改。
　　对于食堂采购索证、索票及库存不合格的情况我校进行了自查和整改。
　　（一）自查情况如下：
　　1、在购买食品原材料时，有些自认为不需要索证、索票的食品原料就没有进行索证索票。
　　2、仓库设在距离食堂较近，没有考虑到通风透气等方面。
　　（二）整改情况如下：
　　学校领导和相关工作人员针对此次　　
食品药品监督管理局的整改通知，认真学习，并召开食堂工作会议，排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，严格责任到人，把好食品操作各个关口（食品采购关、食品存贮关、食品操作关、食品安全关等），确保食品安全卫生。针对此次事件，我校食堂针对食品采购关、食品储存关及常规工作整改如下：
　　1、食品采购：
　　（1）进入学校食堂的食品，一定做到知根知源，一物一证。
　　（2）对没有证的农产品，一定要问清来源，记清购买的时间及卖主是谁。
　　（3）没有索证、索票或进行登记的物品一律不准进入学校食堂。
　　2、食品储存：
　　（1）学校食堂采购的食品原材料一定要进行分类离地上架存放。
　　（2）库房安排在通风透气性良好的地方。
　　（3）库房要做到随时消毒，并且随时检查是否有变质的食品，一经发现，立即当废弃物处理。
　　3、常规工作：
　　（1）不断完善食品安全管理制度。
　　（2）把好食品采购关、食品存贮关、食品操作关。责任到人，发现问题，一查到底。
　　（3）抓好食堂环境卫生工作，随时保持食堂干净整洁。
　　（4）熟食操作时严格遵守操作规范。
　　弥勒市巡检司镇高甸小学
　　20XX年3月25日
　　

学校食堂整改情况汇报篇4

学校食堂管理情况汇报材料

学校

食堂管理情况说明材料

学校食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关学校的声誉与发展。我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，认真做好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：

一、领导重视，周密布署。

每学期初，学校要召开专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。分管人员具体落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改进。

平时能积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，每次提出的整改意见我们都能及时进行整改。

二、 加大投入，改善条件。

今年，我们对教工食堂和学生食堂进行了改装，更换了教室用作食堂和餐厅。用隔断分出了储藏间，及粗加工间。学生餐厅配备了就餐用具，使住宿学生都能集中到餐厅就餐；
购置了保温桶、消毒柜、食品留样柜等设备，对食堂的电路进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作提供了必要的物质保证。

三、健全制度，确保卫生。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发生，我们主要采取了以下措施：

1、食堂能严格执行国家的《食品安全法》，有各项安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作 。

2、各类安全卫生管理制度完善，建立有以下制度：《食堂分管人员工作职责》、《食堂卫生管理制度》、《操作间管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采购验收制度》、《原料采购索证登记制度》、《食品试尝留样管理制度》、《库房管理制度》、《学生餐厅管理制度》 等，并与各类人员分别签订了安全责任书， 要求从业人员严格按照制度办事，确保不发生安全责任事故。

3、认真细致做好过程管理：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全 。

4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保干净卫生。

5、库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏；
确保安全卫生。

6、食堂工作人员每年都进行体检 ，按要求持证上岗。

要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、学生就餐时有生活教师到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐的卫生，餐后由专人打扫餐厅卫生。

8、入伙的师生都采取订饭的方式，每餐基本没有剩饭剩菜，食堂不允许给师生吃旧饭菜；
对每餐后餐桌上吃剩的饭菜，每天由专门人员及时进行清理，学校都用来养猪。

9、伙食管理员每周不定时检查食堂的卫生及安全隐患， 并做好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、安全。

10、闲杂人员不准进入食堂，食堂内不准接待客人、聊天；
下班后必须关好门窗后上锁 ，钥匙由专人保管。

“民以食为天，食以安为先”， 我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓， 力争使我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。

在今后的工作中我们将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

学校食堂整改情况汇报篇5

学校食堂管理工作汇报材料

学校食堂工作事关每一个学生的身心健康，事关学校的声誉与发展。我校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，认真做好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：

一、领导重视，周密布署。

学期初，学校要召开专门食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，校领导不定时到食堂和学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时进行改进。

平时能积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导，每次提出的整改意见我们都能及时进行整改。

二、 加大投入，改善条件。

本学期，我们对教工食堂和学生食堂进行了装修，屋顶和墙面按要求做了防渗水处理，为教工食堂和学生食堂安装了暖气，做了换气罩；
改装了三间学生餐厅，配备了就餐用具，使住宿学生都能集中到餐厅就餐；
购置了保温桶、消毒柜、食品留样柜等设备，对食堂的电路进行了彻底的更新。食堂硬件条件的改善，为学校食品安全工作提供了必要的物质保证。

三、健全制度，确保卫生。

食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒事件的发生，我们主要采取了以下措施：

1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并不定期进行检查，工作人员能自觉按要求上岗和操作 。

2、各类安全卫生管理制度完善，建立有以下制度：《后勤主任工作职责》、《伙食管理员工作职责》、《食堂卫生管理制度》、《操作间管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采购验收制度》、《原料采购索证登记制度》、《食品试尝留样管理制度》、《库房管理制度》、《学生餐厅管理制度》 等，并与各类人员分别签订了安全责任状， 要求从业人员严格按照制度办事，确保不发生安全责任事故。

3、认真细致做好过程管理：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全 。

4、做好消毒工作：每次用餐后所有的餐具、用具都用开水消毒，并放消毒柜进行消毒，确保干净卫生。

5、库房由专人保管，库存物品能按要求分类储存，该上架的上架，该冷藏的冷藏；
确保安全卫生。

6、食堂工作人员每年都进行体检 ，按要求持证上岗。

要求炊事员每天在更衣间更衣后上岗，上岗时必须穿工作服。同时严格要求食堂工作人员搞好个人卫生 ，勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、学生就餐时有生活教师到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐的卫生，餐后由专人打扫餐厅卫生。

8、入伙的师生都采取订饭的方式，每餐基本没有剩饭剩菜，食堂不允许给师生吃旧饭菜；
对每餐后餐桌上吃剩的饭菜，每天由专门人员及时进行清理，学校都用来养猪。

9、后勤负责人和伙食管理员每周不定时检查食堂的卫生及安全隐患， 并做好检查记录，切实保证食堂的清洁、卫生、安全。

10、闲杂人员不准进入食堂，食堂内不准接待客人、聊天；
下班后必须关好门窗后上锁 ，钥匙由专人保管。

“民以食为天，食以安为先”， 我们坚持“细节决定成败”、“过程决定一切”的方针，坚持从细节入手，从小处着手，从每个环节抓起，坚持事事抓，时时抓， 力争使我校的食品卫生安全工作逐步走上规范化、科学化的管理轨道。

在今后的工作中我们将继续坚持不懈，常抓严管，全力构建健康、安全、高效、优质的饮食服务体系，切实为学校的稳定和发展做出应有的贡献。

以上是我校食品卫生安全工作的一些做法，敬请各位领导提出宝贵意见！

2011.10.8

学校食堂整改情况汇报篇6

二、食堂基本情况：
为了确保学生集体用餐的食品卫生及安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组：龙勇为组长，梁青松、彭波、陶铸老师具体负责，实行分工负责，层层落实。
餐厅布局合理、功能间齐全，设有主食库、副食库、粗加工间、清洗间、操作间、烹调间。同时配有符合要求的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防鼠设施。学校使用酒精为燃料，既环保又卫生。校食堂有一流的环境、一流的设施，和面机、消毒柜、绞肉机、冰柜、蒸箱等一应俱全。
我校制定了项目齐全的食品安全管理制度，并把它们做成版面，张贴在食堂相应的醒目位置，时刻提醒每一个工作人员：安全无小事，事事靠大家。
我校食堂共有食堂操作人员5名。后勤工作4人。开学之初，我校对每位后勤工作人员进行体检，经体检合格后领取健康证上岗。其中彭波、陶铸老师在宿制学校食堂工作多年，有丰富的学校后勤
工作经验，可以顺利地开展食堂工作。开学后，五位厨师潘家香、李启香、将宗美、张又芝、袁柱荣分别参加镇坪县食药局组织的食品安全知识培训，并全部取得合格证。

三、具体内容：
1、炊事人员的来源、管理使用、费用情况。
我校食堂后勤工作人员，来源于教师队伍,并临时聘用五位操作人员。对学生充满爱心，他们本着为学生服务的思想，带着多年来对学生高度负责的责任心，来到新的工作岗位。无论处在什么工作岗位他们都全身心地投入到工作之中，以“服务育人”为己任，树立服务观念，强化服务意识，以师生满意为出发点，搞好学校的食堂建设。
2、认真细致做好过程管理：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。

3、学生用餐标准、价格及制定的依据、原则。
我校学生绝大多数来自农村家庭，生活不富裕。根据上级要求要求，义务教育阶段学校食堂一律由学校办，不得承包或变相承包进行盈利性经营的原则。对学生进行收费。在食堂原材料采购、储藏、加工等各个环节，加强管理，确保学生伙食质优价廉。同时也根据不同季节物价变化略微浮动。全天每生每天折合人民币合计粮油由镇坪县教体局统一定点招标采购，肉类食品在镇坪县定点采购，
蔬菜由安康蔬菜批发市场定点采购。受疫情影响，肉类价格、蔬菜价格采购上涨幅度较大,加大经营成本。操作人员员工工资学校公用经费无力承担。
钟宝中学
2020年4月23日



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